[fix](routine load) fix enclose and escape can not set in routine load job

[sollhui]

Fix enclose and escape can not set in routine load job.

[doris-robot]

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[sollhui]

run buildall

[sollhui]

run buildall

[doris-robot]

TPC-H: Total hot run time: 39314 ms

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Total cold run time: 70459 ms
Total hot run time: 53697 ms

[doris-robot]

TPC-DS: Total hot run time: 172369 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpcds-tools
TPC-DS sf100 test result on commit 024a039a7ff930cbf4da71fc3bd52da971933820, data reload: false

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Total cold run time: 283402 ms
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[doris-robot]

ClickBench: Total hot run time: 30.53 s

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/clickbench-tools
ClickBench test result on commit 024a039a7ff930cbf4da71fc3bd52da971933820, data reload: false

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[sollhui]

run buildall

[doris-robot]

TPC-H: Total hot run time: 39177 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpch-tools
Tpch sf100 test result on commit 99dfcc1d210fbcc275de8b6ffa2599f43f2decd4, data reload: false

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[doris-robot]

TPC-DS: Total hot run time: 174030 ms

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/tpcds-tools
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Total hot run time: 174030 ms

[doris-robot]

ClickBench: Total hot run time: 31.32 s

machine: 'aliyun_ecs.c7a.8xlarge_32C64G'
scripts: https://github.com/apache/doris/tree/master/tools/clickbench-tools
ClickBench test result on commit 99dfcc1d210fbcc275de8b6ffa2599f43f2decd4, data reload: false

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[dataroaring]

LGTM

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PR approved by at least one committer and no changes requested.

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PR approved by anyone and no changes requested.

[liaoxin01]

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